どうやらこのブログを始めて、100品目の料理紹介となったようですv(^^)
そんな記念すべき投稿に、我が家の子供たちのお気に入りメニューの一つがちょうど重なるというありがたいタイミング。
先日サツマイモを箱買いした「杜の市場」で、激安で売られていたしらすを使って、しらすの卵とじを作りましたわ。
杜の市場で買ったサツマイモで大学芋を作ったときの投稿はこちら～
作り方が簡単なうえに、カルシウムたっぷりで、ご飯の進むお手軽な料理。
我が家は女性陣ばかりなので、カルシウムと鉄分には気を使いますわ～
使った材料（2～3人分）
- しらす
- 卵 2個
- カイワレ大根
- だし汁
- 酒
- みりん
作り方
- 深めのフライパンにだし汁を入れ、しらすとかいわれ大根を入れてクツクツするまで煮立てます。
カイワレはシャキシャキした方が好きな方は後入れで！
我が家では、子供が食べやすいようにクタッとさせてます～
- カイワレ大根がクタッとしてきたら、火力を弱くして、よく混ぜた卵（2個分）を回し入れ、菜箸で優しく混ぜながら、卵がふわふわになるように火を通していけば完成！！
弱火でゆっくりと少しずつ、中心から外側に菜箸をつかってうまいこと卵をふわふわにしていきます～
卵が固く仕上がらないように注意です～
感想もろもろ
今回は少しだし汁が濃かったようで、ダシの味が強く仕上がっちゃいました（汗
基本的に目分量なのでムラがあるのはしょうがないのですが・・・
まぁその分かなりご飯の進む味になりましたわ（笑）
少しずつオン ザ ライスして食べましたわ～
レタスとかシャキシャキ感のある野菜と相性が良くて、ご飯の上に細かくちぎったレタスを乗せて、しらすの卵とじを乗せると、かなりヘルシーな仕上がりの丼が出来ますよ～
ご飯をいっぱい食べちゃったらヘルシーと言えるのか疑問ですが・・・（汗
美味しいので許してくださいませ。
コメント