アツアツ肉豆腐

もう今年も1か月ちょっと。

すっかり寒くなりましたねぇ。

寒いと鍋とか食べたくなりますけど、我が家の冷蔵庫には賞味期限間近の豆腐と、冷凍保存された豚肉が・・・

この組み合わせは、肉豆腐だな。

使った材料（3人分）

• 豆腐　3個で1パックになってるやつ全部
• 豚肉（バラ肉が好きだけど、今日は豚小間）
• ネギ
• 麺つゆ
• 出汁のもと（本だしとか）
• 酒
• みりん
• 砂糖

作り方

• 豆腐はキッチンペーパーでくるんで重しを乗せて水切りします。（30分くらい）
• 豚肉は適度な大きさに切ります。小間切れ肉なら、そのままでもOK。
• ネギは斜めに1cm幅くらいに切ります。
• 深めのフライパンに油を少しひいて、豚肉を火が通るまで焼きます。
• 火が通たら、ネギも入れて焼き色を付けます。

この時点で塩コショウだけして食べても美味しい(笑)

• 酒を一回しくらい入れ、砂糖を大匙１くらい入れます。
• さらに出汁のもとを入れて、軽く混ぜます。
• さらに水、麺つゆをいれます。だいたいは麺つゆのラベルに煮物のときの配分が書いてあるので、それに従った配分で入れます。
• 一煮立ちしたら、水切りした豆腐を1/4にカットして、そっと入れます。（崩れないように優しく！）
• さらに一煮立ちさせたら、火を止めて冷まします。

一度冷ますのが重要！味が染みます！！

• 食べる前にみりんを加えて、再度加熱して、完成！！アツアツのうちにどうぞ！

感想もろもろ

計画的に冷蔵庫のものを買っているつもりが、気付いたら賞味期限が！なんて日常茶飯事（悲）

今回、豆腐が3個1パックまるごと残っていたのはさすがに驚きましたが・・・

おかげで美味しい肉豆腐ができました！

少し甘めに仕上げたかったので、砂糖とかみりんを足してますが、麺つゆの力のみでも大丈夫です。

もっと濃い目の醤油色にして、ご飯かき込み味にしても良いですね～

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ふるさと納税で、東北では見る機会のない「めんつゆ」なんか手に入れても面白いですよね～

「めんつゆ」は多く合って損することはないほど万能だし（笑）

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