スーパーの店内をフラフラと何を作ろうかと悩みながら歩きつつ、とりあえず買いやすい値段の食材を見ていたら、束で売られた立派なルッコラとキノコ各種・・・
家にトマトがあるからとルッコラでサラダか？きのこも入れてみるか？と自問自答。
てか、メイン料理は！？やっぱり肉よね！？
いろいろ悩みながらお肉コーナーでお手頃なカナダポーク（豚肩ロース）発見！！
久しぶりに見た目良い感じに作ってみるかね。
使った材料（3人前）
- 豚肩ロース
- しめじ
- エリンギ
- しいたけ
- 玉ねぎ 1/2個
- バター
- 小麦粉
- 牛乳
- 味塩コショウ
- 付け合わせにルッコラとトマト
作り方
まずはキノコのホワイトソースから作ります。
- しめじは適当に小房に分けます。
- シイタケ・エリンギは適当な大きさに切ります。
- 玉ねぎは薄くスライスします。
キノコのホワイトソースの材料はこんな感じ、切り終えてから、玉ねぎをもう少し入れても良かったかなと反省。
- フライパンにバター（20～30gくらい）を入れ、玉ねぎを塩コショウをして炒めます。
- 玉ねぎが半透明になったらキノコを入れさらに炒めていきます。
炒める前のキノコはボリューム感ありますが、火が通るとかなりボリュームが減るので大丈夫。
ここでしっかり味付けしといてOKです。
- 全体的に火が通ってクタッとなってきたら、小麦粉（大さじ１～２くらい）を入れ全体によく混ぜ合わせます。
小麦粉がダマにならないように丁寧に混ぜていくと良い感じです。
- 小麦粉が全体によく混ざったら、牛乳を少しずつ入れてとろみがちょうどよくなるくらいまで混ぜ合わせていけば、キノコのホワイトソースの完成！
牛乳を少し入れては混ぜ、入れては混ぜ・・・の繰り返し。
特に最初のうちは牛乳を一気に入れるとうまくとろみができませんよ～
てことで、いったんホワイトソースは退避。フライパンにそのまま放置でも良いですが。
薄味だったら塩コショウをして味を整えておきましょう！
- 豚肩ロースに塩コショウをして、小麦粉を全体にまぶします。
ただ何もせずに焼いて焼肉のタレで食べたい衝動が走ります・・・
- フライパンに少し油をひいて、豚肩ロースを両面しっかりと焼きます。
この大きさに切られて売っていたのでありがたい。1枚でも食べ応えのあるサイズ感が嬉しい！
いっぱい食べたいので、1人4枚ってことにして焼き進めていきます。
- 焼きあがった豚肩ロースをお皿に並べ、先ほど作ったホワイトソースをかけて、ルッコラとトマトを添えたら完成！！
こんな感じの惣菜ありそうだけど、買ったら高そう。
ちゃんと計算してないけど、たぶんこの1皿で200円くらいの材料費かと。
感想もろもろ
見た目が綺麗に仕上がったこともあって、家族の評判も上々(^-^)
私が作ると薄味になりがちなソースも、今回は意識してわりとしっかり目の味に仕上がったので、より美味しくいただけました！
何気にルッコラを束で買ったことは無かったのですが、程よい苦味が今回の料理にはちょうど良いアクセントになってくれた気がします。
キノコのホワイトソースが家族にかなり高評価を得られたようなので、また似たような料理を作っていこうかな！？と思った一日でした～
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