極太麺で焼きそば

休みの昼と言えば焼きそば・・・

なんか前にも同じようなことを言った気がする。

ともあれ我が家はこの麺が好き！

いつもは2玉分を３人で食べるんですけど、今回は4玉全部作ります。

かなりの重量になりそうだけどどうなることやら・・・

使った材料（4人前）

• 山岸一雄監修　つけ麺専用中華麺
• キャベツ　3枚くらい
• もやし　1袋（200～250g）
• ニンジン
• 豚肉
• うまソース
• 味塩コショウ

今回焼きそばソースにこちらを使ってみました！

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焼きそばにも！って書いてたので、どんな感じかチャレンジです！

作り方

• キャベツは適当にちぎります。固いところは包丁で薄く削いでください。
• ニンジンは細切りにします。
• 大きな鍋にお湯を沸かし、麺を茹で始めます。
• 麺を茹でている間に、もやし・にんじん・キャベツを炒めます。炒めるときは塩コショウはしないです！
• 野菜達がクタっと十分に炒められたら、いったん野菜達は退避します。

塩を振ってしまうと、野菜達だべしょっとなります。浸透圧ってやつでしたかね？

野菜の水分が抜けてぺしょってなる現象。

• 野菜達を取り出したフライパンに少し油をひいて、豚肉を塩コショウをしてしっかり火が通るまで炒めます。

麺が多いのでここでしっかり火が通るまで焼きましょう！

• 炒めている間に茹で上がった麺を水で洗い麺をきゅっとしめます。
• 肉を炒めているフライパンに麺を入れて炒めます。少し水分を飛ばすイメージで。
• 少し炒めたら、ソースと味塩コショウを入れさらに炒めます。味を見ながら濃さは調整してください。

フライパンに収まってはいるけど、キャパオーバーな雰囲気・・・

• 麺が炒められたら、先ほど避けておいた野菜達を入れ、さらにソースを足して炒めます。
• いい感じに炒められたら完成！！

親指の付け根がつるかと思うくらいの重量感でした・・・

感想もろもろ

もちもちの極太麺が食べ応えあって、太麺好きには好ましい食感！

ソースも初めて使ってみた「うまソース」ですが、名前に負けず美味しかったです。

ウスターソースをよりフルーティにした感じで、「横手焼きそば」っぽい感じがしました。

「うまソース」普通に揚げ物にもかけて食べてみたい・・・

野菜もシャキシャキ感が残ってて、実に食べ応えのある焼きそばになりました！

目玉焼きを添えたり（ますます横手焼きそばっぽくなりますね）しても良いと思います～

普通の焼きそばも美味しいですが、この極太麺で作る焼きそばも是非お試しくださいませ～