マグロの漬け焼き

久しぶりに市場に行ったら、激安マグロ発見！

表示価格1,800円に480円のシールが貼られてます！

しかも手のひらサイズより少し小さいくらいの切り身が8切れも！

さすがに加熱用なのですが、安すぎて疑心暗鬼。

色見的にも臭いが強そうな予感・・・でも買っちゃいました！安いから！

てことで、漬けにして、焼いて食べることにしました！

使った材料

• ショウガ（1片）
• 水（100mlくらい）
• 醤油（おおさじ２～３）
• 酒（おおさじ多め）
• みりん（おおさじ１より多め）
• 砂糖（おおさじ１より多め）
• マグロ（4切れ）

※分量は目分量です。だいたいこれくらいかなーと・・・

漬けタレ作ってマグロ漬けます

• マグロ4切れが入る程度のタッパを用意します。
• 小鍋におろしたショウガと上記調味料を全て入れて一煮立ちさせます。

これで漬けタレ完成！

• 小鍋からタッパに漬けタレ入れて、冷めたらマグロを投入！
• 1～2時間ほど冷蔵庫で漬けこみます。

こんな感じになります

この状態で、マグロの上に直接ラップをして、落し蓋のようにすると、毛細管現象的な感じで、漬けタレからはみ出た上部までよく漬かりますよ～

あとは焼くだけ！

焼くとこんな感じで完成しました。

ぶりの照り焼きっぽい感じですね。

感想

マグロ臭さは少しだけ残りましたが、十分美味しくできました。

いつも目分量で作るので、私は薄味で作ってしまいがちなんですが、

ショウガを増やして、タレをもう少し濃い目に作ると、より良さそうです。

今回買ったマグロは8切れ入ってましたが、4切れを漬け焼きに。

残りの4切れは竜田揚げ用に、別に漬け込んで冷凍してます！

近々そちらも紹介しますね！