なめことほうれん草の煮浸し

なめことほうれん草の煮びたし

なめこがスーパーで安売りしてたので、何も考えずに買ったのですが、味噌汁にするには多すぎる・・・

ハンパに余しても傷んじゃうし、「なめこおろし」も定番過ぎて違うの食べてみたい・・・

使いかけの野菜もいろいろあるから煮浸しにしてみましたよ。

使った材料(3人前くらい)

  • なめこ(1パックくらい)
  • ほうれん草
  • 油揚げ
  • ネギ
  • ニンジン
  • めんつゆ
  • みりん

ほうれん草じゃなくて小松菜とか雪菜でも、緑の葉物があれば良いかと!

「ねぎ」は結構よいアクセントになるので、出来れば入れておきたいですね。

色合い的にニンジンもあるとベターです。

作り方

  • なめこはざるに空けて軽く水洗いします。
  • ほうれん草はサッとゆでて、水にさらして、よく水気を絞って5cm幅くらいに切ります。
  • ニンジンは細切りします。
  • ネギは斜めに薄切りします。
  • 油揚げは・・・

油揚げはこちらを使いました!

いろいろ手間が省けるうえに、ダシも染みているのでとても重宝しております!!


てことで、材料はだいたいこんな感じです。

今回ほうれん草の根本の土がなかなか取れず、面倒なので茹でる前に切っちゃいました。

  • 深めのフライパンに、めんつゆと水を1:1で入れ、みりんも大さじ1程度入れます。
  • そこに、ほうれん草以外の材料を全部入れて煮詰めます。
  • 全体的にクタッとなったら、ほうれん草も入れて、よく混ぜながら2分程煮詰めて味を馴染ませれば完成!!

感想もろもろ

みりんを足しているので、少し甘めの仕上がりです。

ほうれん草は事前に下茹でしてあるので、煮詰めすぎないほうが色が綺麗です。

味は全面的に「めんつゆ」に委ねているので失敗することはまずないでしょう(笑)

ネギのシャキッとしたアクセントが個人的には高評価!

総合的に言うと「どっかの居酒屋のお通しにありそうだな」という仕上がりです。

なんかわからないけどちょうどよい(笑)

作り方はとても簡単なので、是非お試しくださいませ~


油揚げを調べていたらこんな商品がありました!

宮城県の定義山にある三角油揚げは有名ですが、この油揚げも大豆の甘味がよく感じられて美味しいですよ!!


コメント