![](https://love-ao-mori.com/wp-content/uploads/2023/08/pumpkin-potage-1024x576.jpg)
大きいかぼちゃをいただいたので、今日は「かぼちゃの冷製ポタージュ」を作ります!
![材料かぼちゃとタマネギ](https://love-ao-mori.com/wp-content/uploads/2023/08/zairyou-300x169.jpg)
材料です。
かぼちゃ・玉ねぎ
かぼちゃが半分とは言え、大きいので写真のさらに半分を使いました。
![かぼちゃの皮を切った画像](https://love-ao-mori.com/wp-content/uploads/2023/08/kabotya-1024x576.jpg)
かぼちゃの皮を剥いて、2~3cm角くらいに切ります。
写真の右側のように、皮の緑が残っていると色が悪くなるので、もったいないなと思ってもきれいに切りましょう!
(厚めに落としたかぼちゃの皮は、細切りにしてきんぴらとかにしても良いです!)
![材料を全て入れて煮込むところ](https://love-ao-mori.com/wp-content/uploads/2023/08/in-nabe-1024x576.jpg)
玉ねぎもみじん切りにして、全部鍋に入れちゃます!
具材を入れたら、水を材料の半分くらい入れて、コンソメキューブ2つ、塩コショウ適量入れて、20分程煮込みます。
(3分の1くらいの余った人参も冷蔵庫にあったので、それも足しました。)
煮込んでいる間に他の作業もできるので、くたくたになるまで煮込みます。
![材料を煮込んでトロトロになった画像](https://love-ao-mori.com/wp-content/uploads/2023/08/nikonda-1024x576.jpg)
煮込み続け、柔らかくなったか確認しながらかぼちゃを潰していると、
こんな感じになります。
ほぼ見た目カレーですな。
具材に硬さがなくなったら、火を止め、粗熱が取れたら、ミキサーで攪拌します。
これで種はOK!
種ができたら牛乳を少しずつ混ぜながら入れていき、少し煮込みます。牛乳400~500mlくらいかな。
味見して、薄かったら塩を足してくださいませ。
牛乳ではなく、豆乳でも大丈夫ですよ!
最後に粗熱が取れるのを待って、冷蔵庫で冷やすだけ!
仕上げに、少し生クリームを垂らして、ドライパセリを振りかけると・・・
![かぼちゃのポタージュ完成](https://love-ao-mori.com/wp-content/uploads/2023/08/pumpkin-potage-1024x576.jpg)
こんな感じに出来上がりました~
今は暑いので、冷製にしましたが、もちろん熱々も美味しいです。
煮込んでいるので総時間は30分以上かかりますが、野菜を切る作業自体は10分程度なので、
基本的に楽ちんです!
かぼちゃの皮をきれいに取るのが少し面倒なくらいですね。
![](https://www13.a8.net/0.gif?a8mat=3TDD87+7EQ7SI+592E+609HT)
今回使った材料はこちらです。
- かぼちゃ(大きいかぼちゃなら4分の1。小さめなら半分くらいの分量)
- 玉ねぎ 大き目1個(小さければ2個)
- にんじん(無くても良いです)
- コンソメキューブ 2個
- 塩・こしょう 適量
- 牛乳 400~500ml (豆乳も可)
- 生クリーム(あれば)
- ドライパセリ
コメント