白ナスのトマトソースチーズのせ

まだまだ白ナスは冷蔵庫に眠っております。

育ちすぎと思われる巨大なやつも・・・

この太さ・・・以前は田楽風にしたので、今度は洋風にしてみよう！

ということで、トマトソースを作って、チーズをのせて・・・

トマトソースさえ作ってしまえば、あとは焼くなり、レンチンするなりなので、

とりあえずトマトソースの作り方から・・・

トマト缶は100円切っている時に大量買いしてるのでたっぷりストックがあります。

何かと使えるので常備！

材料（トマトソース）

• 玉ねぎ　小さめ2個（大きければ1個でも）
• ニンニク　2片
• トマト缶（カットトマト）　1缶
• オリーブオイル
• コンソメキューブ　２個
• バジルソース

我が家ではバジルソースはいつもこれ。

◆キューピー イタリアンテバジルソース 150G【12個セット】 価格：5,614円（税込、送料無料) (2023/10/4時点) 楽天で購入

作り方（トマトソース）

• ニンニクは半分に切って、芽を取って、包丁で潰します。（みじん切りでも良いです）
• 玉ねぎは全てみじん切りに。
• 鍋か深めのフライパンにオリーブオイルをしいてニンニクを入れます。
• 香りが出てきたら、玉ねぎを入れて、５分くらい炒めます。（焦げないように！）
• トマト缶を全部入れ、トマト缶の３分の１くらいの水を入れます。
• バジルソースを２回しほど回し入れて、コンソメキューブも２個入れて弱火で煮込みます。
• ときおり混ぜながら、15～20分煮込めば完成！

こんな感じ。

作り方（白ナスのトマトソースチーズのせ）

• 白ナスの皮をピーラーで剥き、3cmくらいの厚めに輪切りにし、塩水に浸けます。
• あくが抜けてくると、水が少し茶色くなってきます。
• 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをしき、水分をよく切った輪切りの白ナスを並べます。
• 焼き面を確認しながら、程よく焦げ目ができたらひっくり返して、フライパンに蓋をして、強めの弱火でじっくり焼きます。
• 崩れそうなくらいふにゃふにゃになったら焼き上がり。
• 器にナスを盛って、作ったトマトソースをかけます。
• その上から、チーズをかけて、バーナーで炙りたいとこですが、チーズを溶かすためにレンチンします。
• チーズが溶けたら、ドライパセリをふって出来上がり！

感想などなど

トマトソースはトマト缶1缶分なので、たぶん余ります。

冷蔵庫で保存すれば、1～2日は持つので、パスタとかハンバーグソースとかに使うと良いかも。

そして、やはりナス＆トマト＆チーズは間違いない組み合わせ！

不味いわけがない！

タバスコも合いますが、私はこれがオススメ。

マリーシャープスのハバネロペパーソース ホット　4本セット ｜　シリーズ定番　絶品ホットソース　一度お試しを！ カリブの小国ベリーズ特産のハバネロ　 ホット(中辛) 価格：2,325円（税込、送料別) (2023/10/4時点) 楽天で購入

辛いながらも爽やかで、トマト系と良く合いますよ！

カルディとかでも売っているので、我が家では常に冷蔵庫に常備してます。

さてさて、まだまだナスはあるから、次は何を作ろか・・・