モツ煮のような牛スジ煮込み（炊飯器で作ってみた）

冷凍庫にある在庫の肉がすっからかん・・・

我が家的には一大事！！

肉と言えばロピア！！と言いたいところだけど、絆祭りで仙台中心部はごたごたしてそう・・・

たまには近くのスーパーで仕入れますかね。

てなわけで、最近行ってなかったスーパーに顔を出したら、良い感じの牛スジ発見。

見てると無性に牛すじ煮込みが食べたくなってくる。

でも、煮込む時間を短くしたいけど圧力鍋は無い。炊飯器で作る方法を試してみるか。

使った材料

とりあえずこやつが主役。

ちょうど半端に余ってたので、今回はかさましも兼ねてニンジンと大根を入れてみることに。

とりあえず材料をぶちこんで、沸騰するまで煮込む。

ネギの青い部分と生姜は肉の臭み取り用。

少し厚めにいちょう切り。

こんにゃくとか入れても良きです。

これで材料が揃いましたな。

牛すじは煮込みすぎると旨味も逃げちゃいそうですが、油っこいのもキツいので塩梅が難しいところw

材料がそろったので炊飯器の鍋に、切った牛すじ・ニンジン・大根を入れ、砂糖・醤油・みりん・酒をそれぞれ大さじ４くらいずつ入れ、材料が隠れるくらいまで水を入れ、普通に炊飯する。

煮物を作るときは適当に調味料を入れて、味を見ながら調整するけど、今回はこのまま炊き上げてしまうのでちゃんと計って調味料を入れてみた。

調理モードのある炊飯器の場合はその方法を使うと良いと思います。

とりあえず今回は普通に炊飯。

あとは炊き上がるまで放置。

何かしら作業をしつつ待つこと55分・・・

出来た！！

炊飯器が加熱を始めて30分くらいしたあたりから、甘じょっぱい食欲のそそる匂いが台所に充満w

このままではご飯が炊けないので、出来上がった牛すじ煮込みを別な鍋に移す。

ここで味見・・・

ちゃんと柔らかいし、少し甘めに仕上がったけど、味が染みててめちゃ旨っ！！

なんだか嬉しくなったので調子に乗って茹で卵を作って投入。

牛すじ煮込みの完成！！

材料と見た目がほぼモツ煮っぽい。牛すじだけど。

炊飯器で炊き上がったところを味見したところ、柔らかく煮込まれているし、味もしっかり染みている。

普通の鍋で1時間煮込んでもこうはならない！圧力鍋があれば良いんだろうけど。

しかも炊飯器に仕掛けて放置なので、鍋の水分気にする心配も無く、仕込んでしまえば他の作業も出来てありがたい！！

そして旨い！！

良い事尽くめな炊飯器料理！！

でもご飯を炊くためには別の鍋にあけて、炊飯器洗って・・・

炊飯器で煮物系を作るのは美味しく出来て楽ちんだけど、ご飯を炊く行為と共存できないのは難点。

う～ん、悩ましい・・・けど、圧力鍋を使いたいけど、無い場合にはかなり有効な調理法。

今まで作った牛すじ煮込みの中でも一番美味しく出来たし！！

てことで、牛すじ煮込みを作るときは、炊飯器に頼ることにします！！

その方が染み旨で柔らかい牛すじ食べれるし！！