白ナスの和風ペペロンチーノ

いただいた白ナスがまだありまして、一つ一つも大きいので、１回に１本消費ということで、またまた白ナスレシピです。

やっぱり白ナスのトロっとした食感はたまらないですねぇ。

油との相性も良いし、味もよく染み込むので、今日はあっさりとペペロンチーノにしてみました。

ちなみに付け合わせは、コールスローとセロリのコンソメスープです。

使った材料（3人前）

• 白ナス　１本
• しらす　100gくらい
• ニンニク　2片
• 鷹の爪　少々
• パスタ　80g×3束
• オリーブオイル
• 塩

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作り方

• パスタ茹で用に、たっぷりのお湯を沸かしておきます。塩を適量入れてください。
• お湯が沸くまでの間に、白ナスの皮を剥いて、太めの短冊に切ります。
• 直ぐに白ナスは変色しちゃうので、切ったら塩水につけてください。
• ニンニクをスライスします。
• お湯が湧いたらパスタを茹で始めましょう。
• 茹でている間に、フライパンに多めのオリーブオイルをとニンニクを投入。
• 中火で炒めて香りが出てきたら、よく水を切った白ナスと鷹の爪を投入。
• ナスがクタッとしてきたら、しらすを投入。
• 炒めている間に、パスタが茹で上がるので、ゆで汁をおたま１杯くらいフライパンに入れてから、湯切りしたパスタをフライパンに投入。
• オリーブオイルをさらに一回しかけて、しっかり混ぜ合わせます。
• 塩味が足りなそうなときは、塩を足して絡めてください。
• あとは盛り付けて完成！

感想

全体的に白いので、何か添えると彩りはよくなるかも・・・

作り方はよくわかってるつもりなのですが、毎回ペペロンチーノをつくると、薄味になりがちです・・・

いつも目分量なので、塩味を濃くするのが少し苦手です（汗

それでも今回はしっかり美味しくできましたよ！

オリーブオイルとニンニクは思ったより多めな方が美味しくできますよ～

それにしても、猛暑の影響なのか、葉モノが高いです・・・

野菜が食べたいけど、高くて手が出ない・・・

そしたら、セロリが買いやすい値段だったので、コンソメスープにしたら、思ったより美味しくできましたよ～

子供には苦味とか独特の風味があって飲みづらいかもしれませんが・・・