エビのトマトクリームパスタ

最近パスタを作ってないなということで、パスタ大好きな嫁さんのために作ることに。

基本的にトマト系が好きなので、トマトベースで作ることにはしたのですが、メインの具材を何にするか・・・

いろいろ家族で会話している流れで、エビが食べたい！ってことになり、濃厚なトマトクリームパスタを作る事にしました～

隠し味はホタテの干し貝柱でございます。

使った材料（3人前）

• パスタ（フェットチーネ）　300g
• エビ
• ホタテの干し貝柱
• ニンニク　2片
• 粉チーズまたはとろけるチーズ
• バター　30g
• トマトケチャップ　大さじ４くらい
• コンソメキューブ　1個
• カットトマト缶　1缶
• 生クリーム　150gくらい
• ドライパセリ

ホタテの干し貝柱は、事前に水で戻しておきます。出汁が旨いので、戻したときに使った水は捨てないで！！

作り方

• エビに塩コショウをして、白ワインを少しかけて少し置いておきます。
• ニンニクはみじん切りにします。
• フライパンにバターを溶かし、刻んだニンニクを炒め、香りが出てきたらエビ入れしっかり火を通します。

もう少しエビが欲しかったけど、丁度よい量のパックが無く少な目で作る事に。

まさに「帯に短し襷に長し」状態。

• そこにトマト缶1缶、トマトケチャップ、水で戻したホタテの干し貝柱、生クリーム、コンソメキューブを入れ、混ぜていきます。
• 強めの弱火で混ぜながらコトコトと煮詰めていき、味をみて塩コショウで整えます。

トマト缶に残るトマト汁？はホタテの戻し汁を入れて流すと良きです。

我が家にはコンソメキューブしか置いてないので、をれを使ってますが、細粒があればそっちの方がすぐに溶けて良いでしょう。

• 味が整ったら、茹で上がったパスタを入れソースとしっかり絡めます。

パスタのわりにソースが多い気がするけど・・・贅沢仕上がりってことで。

この量だと混ぜるのも一苦労w

• いい感じに混ざり合ったら器に盛り、エビを目立つところに出して、ドライパセリを振りかけたら完成！！

思った以上にお店で出てきそうな雰囲気に仕上がったw

感想もろもろ

見た目が良い感じに仕上がったこともあって、嫁さんと娘から感嘆の声が！ありがたや～

モチモチとしたフェットチーネが、濃厚なトマトクリームソースと良く絡んで、めちゃくちゃ美味しく出来た！！

そして、ほのかにホタテの干し貝柱の出汁が美味しさを引き上げてくれている気がしました。

もっとエビ感を出せればまた違った美味しさも味わえるかも（今回はエビが少量なのでw）

冷凍のシーフードミックスで作っても美味しく出来そうですわ。

今回つかったパスタがこちら。以前に上の娘からいただいた久世福商店のフェットチーネ。

モチモチ食感が強く、小麦の香りが豊かでとても美味しいですよ～

生パスタタイプもあるみたい！！

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