それにしても暑い日が続きますねぇ・・・
気象庁のデータによると、平年の東北南部の梅雨入りは6月12日頃とのこと。
平年ってどれくらいの期間の平均値なのかな？といつも疑問に思うのですが、2020年までの過去30年間の平均を「平年」って定義しているみたいです。
今週末には梅雨入りが見込まれているようですが・・・今年は平年よりだいぶ遅いですね～
てことで、暑さに負けないスタミナをつけるためにも肉が食べたい！！
そんな思いから焼肉用の豚肩ロースを買ってきたんだけど、無性にピカタを食べたくなって・・・焼肉用のお肉がピカタになりました～
使った材料（4～5人前）
- 豚肩ロース（焼肉用or生姜焼き用）
- 卵 1～2個
- 粉チーズ
- ドライパセリ
- 小麦粉
- 塩コショウ
付け合わせ用
- スナップエンドウ
- 小玉トマト
- サニーレタス
付け合わせはお好みで！！
家庭菜園をしているとスナップエンドウもトマトもちょうど収穫時期かと。
作り方
- 豚肩ロースをトレイに並べ、塩コショウを軽く振り、薄く小麦粉をまぶします。
小麦粉余らせがち・・・
- ボウルに卵を割り入れ、粉チーズとドライパセリを入れてよく混ぜます。
肉の量によっては卵は1個でも十分です。
粉チーズは多めな方が、濃厚感がでて私は好き。
ドライパセリじゃなく、生のパセリを刻んでもより香りが良いですよ～
- 余分な小麦粉を落とした豚肩ロースを、卵・粉チーズ・ドライパセリを混ぜ合わせたボウルに入れ、しっかり絡めます。（1枚ずつくぐらせた方が綺麗に出来ると思います）
- 中火で温めたフライパンに少し多めに油をひき、豚肩ロースを焼いていきます。
卵はしっかりついていたほうが、ふっくら感が出て良いですよ～
粉チーズの混ざった卵の焼ける匂いが食欲をそそりますw
ちゃんと焼けたか不安なときは、蓋をして少し蒸し焼きにすると良いです！
焦げないように注意です！！
- 両面しっかり焼けたら、お皿に盛って付け合わせを添えれば完成！！
ソースはお好みで！
今回は、ケチャップ・ウスターソース・中濃ソースを同じ比率くらいで混ぜたソースをかけてみました！
感想もろもろ
この料理は個人的に凄く好きなこともあって今までもけっこう作ってきた。
何となく手間がかかってるように見えて、実は簡単w
粉チーズの量とか肉の厚みで食べた感じが微妙に変わるけど、味付けに失敗するような料理じゃないので、料理が苦手なひとでも作りやすいと思います。
卵が焦げないように火加減に注意さえすれば無問題！！
ちなみに「ピカタ」とは、小麦粉をまぶした肉などを卵にくぐらせて焼く料理のことなんですが、言葉としてはイタリア語のピッカータ（piccata）からきていて、「槍（フォーク）の一突き」という意味があるそうです。
フォークで刺して裏返すだけでできる料理って意味なので、まさに簡単料理ですね～
コメント