チンゲンサイのオイスターソース炒め

無性に葉っぱ物が食べたくなるときってありませんか！？

と言いつつ最近は、ほうれん草か小松菜をわりと食べてはいたのですが、どうしても今日も緑の葉っぱが食べたい！

で、目についたのがお手頃なチンゲンサイ。

この前買った乾燥キクラゲもあるし、そろそろ無くなりそうなオイスターソースも使いたいし、にんじんは何でかいっぱいストックあるし・・・

こりゃオイスター炒めですな。

使った材料（3人前くらい）

• チンゲンサイ
• 乾燥キクラゲ
• ニンジン（1/2本）
• 豚バラ肉
• ショウガ
• オイスターソース
• 鶏がらスープの素
• 味塩コショウ

作り方

• 乾燥キクラゲをぬるま湯で戻します。戻している間に材料を切ったりしましょう。
• チンゲンサイは1枚ずつ剥がして、葉っぱの大きい部分は半分に切ります。
• ニンジンは短冊切りにします。
• 豚バラ肉は2～3cm幅に切ります。
• ショウガも細切りにします。（みじん切りでもチューブでもOK）
• ぬるま湯で戻したキクラゲは適当な大きさに切ります。

キクラゲはまだ戻し中ですが、だいたいこんな感じで準備完了。

• フライパンに油をひいて、しょうがを入れ香りが出てきたら、ニンジンを入れます。
• 次に豚バラ肉を入れて、軽く味塩コショウをし、肉に火が通るまで炒めます。
• 次にチンゲンサイ、キクラゲを入れてチンゲンサイがクタッとなるまで炒めます。

• 最後にキクラゲの戻し汁と鶏がらスープの素、オイスターソースを入れて炒めれば完成！！

感想もろもろ

シンプルな中華炒めです。

オイスターソースと鶏がらスープの素を入れれば、だいたい良い感じの味になります(笑)

野菜のシャキシャキ感を残したいときは、強火でササっと炒めるのが良いかと思いますが、難しいときは、ニンジンとチンゲンサイを別茹でして、炒める時間を短くする手もありますよ～

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以前に青森の「生キクラゲ」を使ったスープを作ったのですが、

今回の料理にも使ってみたかった・・・

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