我が家では庭でミニトマトとかピーマンとかいくつか野菜を育てていて、最近少しずつ収穫出来て楽しくなってきたところ・・・
トマトの味が良くなるとの話を聞いて、ミニトマトの傍にバジルも植えていまして、そろそろ葉っぱを摘んでも大丈夫そうなくらいに育ってきました～
てことで、摘みたての新鮮バジルを使ってトマトパスタを作る事にしました～
使った材料
- 摘みたてバジル 数枚
- トマト 中玉2個くらい
- ベーコン
- ニンニク １片
- オリーブオイル
- 塩コショウ
※この画像は収穫のイメージです。
摘みたての新鮮バジルは香りも強く、その香りだけでピザやパスタが脳裏に浮かんできます（笑）
作り方（2人前）
- ニンニクはみじん切りにします。
- ベーコンは1cm幅くらいに切ります。
- トマトは8等分くらいのくし切りにします。
- バジルは適当な大きさに刻み、数枚は最後の飾り用に切らずにとっておきます。
この材料の時点でパスタかピザって感じw
2～3個家庭菜園で採れたミニトマトも忍ばせてます♪
- 材料を切り終わったらパスタを茹で始めます。茹でるときの塩は通常より気持ち多めにして、しっかり塩味を付けます。
- パスタを茹でている間にソースを作ります。フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを炒め、香りが立ってきたらベーコンも入れてさらに炒めます。
オリーブオイルの値段が高くなってきたのがちょっと辛い・・・
- ベーコンから油が出てきたら、トマトと刻んだバジルも入れ、さらに炒めていきます。
バジルをもう少し摘んできても良かったかなf(-_-
- ある程度炒めたら、パスタのゆで汁をおたま1杯分くらい入れ、トマトがクタッとなるまで弱火で煮込んでいきます。
パスタが茹で上がるまで、じっくりトマトの旨みが出るように弱火でコトコト煮込みましょう～
- 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、よく全体に馴染むように混ぜ合わせます。
想定よりパスタの茹でた量が多かったようです・・・薄味になること間違いなし(泣)
- 最後に塩コショウで味を整えて器に盛れば完成！！
もう少しトマトの赤が目立つ予定でしたが・・・パスタを茹ですぎてしまったようですm(_ _)m
感想もろもろ
気を付けてはいつつも相変わらずの少し薄味仕上がりにはなってしまいましたが、バジルの香りが心地よく美味しく食べることが出来ました！
何より自分の庭で採れたもので調理するのが何より楽しいですね～
我が家のミニトマトの収穫量が追い付いていれば、より喜びも増したかな！？
今度は同じような材料でピザでも作ってみようかな？と思った今日この頃でございますw
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