ようやく東北地方も梅雨入りしましたねぇ。
何とも寝心地の良い気温と暗さ。思わず二度寝、三度寝としてしまう朝でした。
まぁこんな天気なので、どこかに出かける気も無くまったりと休みを過ごしていたのですが、はてさて晩飯はどうしたものかと悩むことに。
外に出なくとも腹は減るものの、がっつり食いたいという気も起きず・・・
冷蔵庫の野菜室を見ると使いかけの一部の野菜達がそろそろ限界の様子。
そんな限界の食材は、舞茸半分・オクラ数本・1/2玉ねぎ・中途半端な数の小玉トマト・・・
ベーコンもあるからパエリア風にしてみますかね。味の想像がつかないけど！
使った材料（2～3人分）
- お米（1合）
- 玉ねぎ 1/2
- オクラ 5本
- 舞茸 1袋の半分
- トマト 小玉2個
- ベーコン 適量
- コンソメキューブ 1個
- ニンニク 1片
- オリーブオイル
- 塩コショウ
パエリアというと魚介類の入ったものを想像しますが、舞茸の風味とベーコンの旨みで何とかなるのではないかと。
作り方
- お米を研いで、30分程水に浸して吸水させておきます。
- 玉ねぎをみじん切りにます。
- フライパンにオリーブオイルを多めにひき、刻んだ玉ねぎとにんにくをおろし入れて、炒めていきます。
焦げないようにクタッとなるまで炒めていきます。
- ときおり混ぜながら玉ねぎを炒めつつ、舞茸は適当な大きさに裂き、オクラは斜めに4等分くらいに切り、ベーコンも適当な大きさに切ります。
わりと適当で良いです。
- 玉ねぎがクタッとなってきたら、舞茸・オクラ・ベーコンを入れて塩コショウをしてさらに炒めていきます。
ベーコンが良い感じになるまで炒めましょう～
- 全体的に馴染んだら、水を切ったお米を入れ、お米に油が馴染むようによく混ぜ合わせていきます。
- 良く混ざったら、水180cc・酒大さじ2～3・コンソメキューブを入れ、全体をならし、その上に1/4にカットしたトマトを置き、蓋をして強めの中火で炊いていきます。
ここまでくれば後は炊くだけ！
- 10分程炊いたら、火を弱めてさらに10分ほどとろとろと炊いていきます。
- 水分が無くなり、ご飯が炊きあがっているようなら、火を止めて蓋をしてさらに10分程蒸らしていきます。
蒸らす前の状態と、蓋をして蒸らしている状態。
ちゃんと炊き上がって舞茸やベーコンなどいろんな匂いが入り混じって美味しそうな匂いになってます！
- 蒸らし時間が終わったら、蓋を開け、しゃもじでひっくり返すように混ぜ返せば完成！！
いい感じにオコゲが出来てる！出来立てを頬張りたい！！
感想もろもろ
傷む前に使い切りたかった食材を、無理矢理？組み合わせてパエリア風にしてみましたが、思った以上に美味しく出来ました！！
冷蔵庫もスッキリ！食欲も満たされて大満足な一品になりましたよ～
食べてみると、舞茸の風味がかなり良いポイントだったようです。
あとはオクラとトマトがいい感じにさっぱりした感じを演出してくれて、全体的によくまとまった仕上がりに。
まさに私の目指す手料理の世界観。「冷蔵庫の食材でそれなりのものを作る」
今回は良くできました◎◎
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