何だか無性に丼物が食べたい。
焼肉も食べたい。
なにより野菜が食べたい。
中華丼だと野菜がいっぱい取れて良いんだけど、気分じゃないし、ちょっと面倒な気もする・・・
そんなことを考えながら冷蔵庫を開けたら、卵ゾーンに温泉卵発見！！
そしてたどり着いた答えが何でか、焼肉のタレ味そぼろ丼でございます。
使った材料（3人分）
- ご飯
- 挽肉（牛豚合い挽き）300g
- ピーマン 2個
- かぼちゃ 少々
- エリンギ 少々
- ベビーリーフ 1袋
- レタス 1/4くらい
- 焼肉のタレ
- ニンニク 1片
牛豚合い挽き挽肉を鶏ひき肉にすればヘルシーにできるのに、しなかったあたりが我が家らしい考えw
作り方
- ベビーリーフとちぎったレタスを水で洗って、とりあえず放置。
生野菜いっぱい食べてる感を出してみます。
- かぼちゃを小さく切ります。
- エリンギも1cm角くらいのサイコロ状に切ります。
彩りと食感のためにひと手間加えてみた食材。無くてもOK！
（他の料理でも使えるから買ってきた食材をせっかくなので少し使ってみた）
- フライパンに油をひいてかぼちゃを焼きます。
- エリンギは少量のバターと塩コショウで炒めます。
かぼちゃを焼いてから、エリンギを焼くとフライパンを洗わなくても良いですね～
- 焼いたかぼちゃとエリンギはいったん退避します。
- ピーマンを1cm角くらいにみじん切りにします。
- にんにくはすりおろすので皮を剥いたらそのままでOK。
丼のメインとなる食材達。やや肉が多く見えるけど、余ったら次の日食べるからOK！
- フライパンに少し油をひいて、ひき肉を乗せ、その上からニンニクをすりおろしてかけます。
焼き始めたらこのまま少し放置しても大丈夫。
半面が焼けてきたらフライ返しでダイナミックにひっくり返して、軽く混ぜて全体に火を通す感じで大丈夫です。
- 肉に火が通ったら、ピーマンと焼肉のタレを入れてさらに炒めていきます。
- 肉汁がかなり出るので、焼いている途中で余計な油分は捨てたほうが良いです。
牛豚ひき肉なので、油がすごい・・・さすがに油っこそうなので、汁気は途中で捨てました。
焼肉のタレはお好みで！けっこう濃いめに味付けする方が良いですよ～
- いい感じに焼きあがったら、丼にご飯を盛り、外周にベビーリーフとレタスを、中心にそぼろを乗せ、焼いたかぼちゃとエリンギを適当に散らし、最後に温泉卵を真ん中に乗せたら完成！！
温泉卵の感じが思ってたのと違う雰囲気だけど、いい感じに盛り付け出来た気がする！
感想もろもろ
想像以上に上出来！！
見た目と匂い（焼肉のタレの匂い）に子供も嫁さんもかなり良い反応w
食べ進めるとたまに感じる、かぼちゃの素朴な甘味や、エリンギの食感も良いアクセントになりました。
味の方は、焼肉のタレ任せなので、不味いはずもなく上出来な仕上がり！
かぼちゃを焼いたり、エリンギ焼いたりはしたけど、手間だなと思ったらさいの目に切ったトマトを乗せるのもありかも！ガパオライスっぽくなりますけどね～
ヘルシー路線で考えていたのに、結局はがっつり丼に仕上がってしまったけど、みんな美味しく食べられたから良しとしますかね～
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