何だか無性にタルタルソースが食べたい！
そういえば以前らっきょうを使ったタルタルソースを作ったなぁ・・・
冷蔵庫にパセリもあるし、卵も特売で安かったし、久々にらっきょうタルタルソースを作るか！
と、タルタルソースありきで考えていたら、嫁さんが「だったら鶏肉揚げようよ・・・」
タルタルソースから始まるチキン南蛮。始めました。
使った材料（らっきょうタルタルソース）
- らっきょう （生じゃなくて、カレーに添えるやつ）
- 卵 3個
- マヨネーズ
- パセリ
- 塩コショウ
なんでか冷蔵庫にパセリがあったんだけど、何のために買ったのか思い出せない・・・
作り方（らっきょうタルタルソース）
- らっきょうをみじん切りにします。
- パセリは葉っぱのところだけちぎって、適当に細かく刻みます。
間違いなく刻みすぎた・・・
余らかしたパセリは冷凍します・・・
- 卵を耐熱容器に入れ、黄身の部分の膜をつまようじなどで壊し、電子レンジで2分弱程過熱します。
もう良いかな？と思ったけど、まだ黄身が生過ぎたので、再加熱しました（汗
- 白身と黄身が固っていたら、泡立て器などでぐちゃぐちゃに潰します。
ちょっとレアでも良いですが、あまりレアだと水っぽくなるので、ある程度しっかり加熱した方が良きです。
- そこに、刻んだらっきょうとパセリを入れ、軽く塩コショウをして味を調えたら完成！
自分の中では、今日のメインはこのタルタルソース！
「食べるタルタルソース」と名付けたい。
自分的メインは出来上がったので、あとは鶏肉に塩コショウで下味をつけて、揚げていきます。
そして、作ったタルタルソースをたっぷりかけるだけ！
感想もろもろ
らっきょうの甘酸っぱさとほろ苦さ、そしてシャキシャキした食感！
そこにパセリの爽やかな香りと苦味が入り、卵とマヨネーズがそれらをまろやかにまとめてくれる・・・
カロリーとかコレステロールとかは考えず、
らっきょうの血液サラサラ効果と、パセリに含まれるビタミンCなどの多くの栄養素の方がプラスと考え、
チキン南蛮をいただきました！
そして、食べた感想は「やっぱり美味い！」
もはや食事の後半はチキン無視してタルタルだけ食べてましたわ。
（好きな味だから美味いしか言えないけど、若干苦味はあるので、苦手な人もいるかも・・・）
今回は嫁さんのおかげで、チキン南蛮になりましたが、スーパーで買ってきた惣菜（フライ物）をグレードアップさせるのもアリですねぇ！
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