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正月も明け、日常モードになったところで何か作ろうかと冷蔵庫を漁っていたら・・・
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・・・もはやシチューを作るイメージしか湧かない。
てことで小麦粉とか使って作ろうかとも思ったのですが、食糧庫に「栗原はるみさんのクリームシチュー」発見。
これですね。ここはしっかり頼りたいと思います(笑)
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使った材料
- 鶏肉
- ニンジン
- じゃがいも
- タマネギ
- ブロッコリー
- セロリ
- 栗原はるみのクリームシチュー
- 塩コショウ
作り方
- ジャガイモは皮を剥いて、1個を8等分くらいの大きさに切ります。
- ニンジンも皮を剥いて乱切りにします。
- タマネギは5mmくらいの薄切りにします。
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- ブロッコリーは適当な大きさにカットして、塩茹でします。
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ブロッコリーは別で茹でますよ。
- セロリもスジを取って適当な大きさに切ります。(セロリの苦味や風味が苦手な人は入れない方が良いです。)
- 野菜を全部切り終わったら、鶏肉を適当な大きさに切って鍋に油をひいて炒めます。
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![](https://love-ao-mori.com/wp-content/uploads/2024/01/stew03-1024x576.jpg)
なるべく洗う回数を減らすために、肉は最後に切りましょう!
火を通すとは言え、生肉切った後は洗ってから次の食材を切った方が良いので!
- 鶏肉から赤みが消えるまでしっかり炒めます。軽く塩コショウもしてください。
- 鶏肉が炒められたらジャガイモ・ニンジン・タマネギも入れて全体に油が馴染むように炒めます。
(面倒なので全部一気に入れちゃいました。細かいことを言うといろいろあるかもですが、そんなに問題ないですよ)
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![](https://love-ao-mori.com/wp-content/uploads/2024/01/stew06-1024x576.jpg)
少し塩コショウを振りすぎたのか、鶏肉を炒めているときに焼き鳥の匂いがしました・・・
- なんとなく全体的に馴染んできたら、水を入れて15~20分程中火で煮込みます。
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あまりにもグツグツするようなら、少し火を弱めてください。
ジャガイモとニンジンが柔らかくなるまで煮込みます。
- 十分煮込まれたら、火を止めて(もしくは弱めて)牛乳とシチューの素をいれます。
- 弱火で良い感じのとろみになるまで、たまにかき混ぜながら煮込めばほぼ完成!!
![](https://love-ao-mori.com/wp-content/uploads/2024/01/stew09-1024x576.jpg)
まだシャバシャバなので、しばらく煮込みます。30分くらいかな。
良い感じにとろみついたところでOK!
器に盛って、別に茹でておいたブロッコリーを添えて完成です!!
感想もろもろ
ルーを使ったシチューなので間違いは無いですね。
パッケージの裏に作り方も書いてるし・・・
栗原はるみさんのルーは、固形ではなく粉タイプなので、溶けやすく扱いやすいのが特徴ですね。
出来上がった感じは、他のメーカーよりあっさりとサラっとしている印象です。
私の水加減の問題かもしれませんが・・・(目分量なので)
今回のポイントとしては以下2点
- 鶏肉炒めるときはしっかりと塩コショウで下味をつける
- ブロッコリーは煮込むと色が悪くなり崩れてしまうので、別で茹でて後で添える
シチューを作りながら思い出したのが、小学校の時の給食。
青森はホタテの産地なので、ホタテのシチューが出てました。
この話を家族にすると「いいなぁ!!」と羨望の声があがります。
今思えば贅沢なシチューでしたね。
今度はホタテのシチューを作ろうかな~
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