エビマヨ炒め

葉物が食べたい！

でも猛暑の影響か、なにかと高い！

と思ったら、ロメインレタスが安かった！

生の剥きエビもお手頃価格で、キノコ類は安定の値段。

ということで、エビマヨ炒めにしてみました。

使った材料（2人分）

• ロメインレタス（レタスならなんでもOK）
• むきエビ（蒸してないのがプリプリして良き）
• エリンギ（無くても、他のキノコでもOK）
• 片栗粉　少々
• 塩コショウ
• 酒
• マヨネーズ

作り方

• エビに酒と塩コショウをまぶして5分ほど置いておきます。
• ロメインレタスは適当にちぎります。
• エリンギは短冊に切ります。
• 置いておいたエビに片栗粉を振ってまぶします。
• フライパンに油をひいてエビを炒めます。
• エビに火が通ったらエリンギも入れて少し塩コショウして炒めます。
• さいごのちぎったロメインレタスを入れて、マヨネーズを多めに入れて炒めます。

材料はこんな感じで準備です。

感想などなど

エビは独特の臭みがあるので、酒と塩コショウをまぶしておくのを忘れずに！

レタスは炒めてもシャキッと感が残りますが、炒めすぎないようにしてくださいませ。

なので、最初にエビをしっかり炒めて火を通しておくことが大事です。

黒コショウを多めにふると、良きおつまみになると思いますよ～

簡単に作れるので、材料が安く買えるときに是非！