ゴーヤチャーハン！

暑い日が続きますね・・・

そんな時、我が家は夏バテ予防にゴーヤチャンプルをよく作ります。

でもタイミングがズレて、一緒に買っていたもやしの賞味期限が・・・

気付いたら、冷蔵庫にゴーヤだけ取り残されていました（汗

ということで、ご飯も余ってるし、ゴーヤチャーハンにしよう！

使った材料（だいたい3人分）

• 余ったご飯（茶碗軽く3杯分くらいありました）
• ゴーヤ（1本）
• タマネギ（中サイズの半分）
• 豚バラ肉（100～150gくらい）厚切りだと食べ応えあってGood！
• 卵（1個）
• 鶏ガラスープの素（細粒）
• 油
• 塩・胡椒

使ってみたい鶏ガラスープの素。

いつもは味の素の鶏がらスープで満足はしてますが、たまにはちょっと高級なのも使ってみたい（笑）

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作り方

• ゴーヤを縦半分に切って、中の綿をスプーンでそぎ取ります。
• 白い綿の部分は苦味の原因なので、しっかり取りましょう。
• 綿を取ったゴーヤを2～3mmくらいに半月切りにします。
• 塩で揉みます。けっこうしっかり揉みこみます。そして放置。
• その間にタマネギ半分を、粗めのみじん切りにします。
• 豚バラ肉は3cm幅くらいに切ります。
• フライパンに油を引き、豚バラを炒めます。塩コショウを少し振りましょう。
• 肉の赤みがなくなったら、みじん切りしたタマネギを入れます。
• 塩で揉んだゴーヤを水で洗って、よく絞ります。
• 肉とタマネギの入ったフライパンに、絞ったゴーヤを入れます。
• 塩コショウをして、ゴーヤが少しクタッとなるまで炒めます。
• そして、ご飯投入！鶏ガラスープの素と塩コショウをかけて炒めます。
• ゴーヤ・タマネギから水分が出るので、べちゃっとならないように強火で炒めます。
• 水分がほぼなくなったら、フライパンの真ん中を空けて、卵を割り入れます。
• 卵をかき混ぜて、半熟状態になったら、全体に混ぜ合わせて完成！

炒めている途中で、塩コショウを何回か振りますが、分量は適当です。

最後に味見をして整えるので、入れすぎ注意で作ってくださいませ。

最後に味が薄いと感じたら、鶏ガラスープの素、塩コショウで整えてください。

食べた感想

今回は、ちょっと苦味が強かったなぁ・・・（汗

ゴーヤの苦味が苦手な人は食べにくいかも。

ゴーヤの綿をしっかり取る、なるべく薄く切る、よく塩で揉む。

これで苦味はだいぶ変わるようです。

あと、けっこう水分出ます。ゴーヤの水分はよく切った方が良いと思われます。

いろいろ試してみてくださいね！