ミズのシーチキン炒め

相変わらず暑い日が続く今日この頃・・・

健康のためにと最近はよく歩くようにしているのですが、汗だくで帰ってきたら、目の前にミズ（山菜）が！！

なるべく鮮度が落ちないうちに捌いてあげないと、美味しくいただけないので、しんどいながらも黙々と捌くことに。

美味しく出来上がることを想像しながら、修行のような作業。

山菜って何かと手間がかかる。

けど好き！！そして美味い！！

てことで、冷めても美味しいミズのシーチキン炒めを作りました～

使った材料

• ミズ（赤ミズ）
• シーチキン
• めんつゆ

とてもシンプル！

ちなみにミズはこんな感じ。

親戚からいただきました！

山菜の一つですが、クセが無くシャキシャキとした歯ごたえが美味しい食材。

春から秋にかけて収穫できるので、タラの芽やウドよりも長い期間食べられるありがたい山菜。

山菜を扱っている東北の道の駅ではけっこう見かけますよ～

作り方

• まずはミズを5cmくらいに折って切りながら表面の薄皮を剥いでいきます。

動画で紹介できればもう少しわかりやすかったかな（汗

鮮度が良いとパキパキ折れて、気持ちよく薄皮（スジ）が剥けていきます。

とは言えこの本数・・・もくもくと作業する事30分。

ようやく準備完了！！

この料理はこの作業だけ面倒ですが、あとは炒めるだけw

• 切り終わったミズは何度か流水で洗って、汚れなどを取ります。
• フライパンに油をひき、水を炒めていきます。火が通るほどにどんどん鮮やかな緑色に変わりますよ！

表面が赤かったミズが綺麗な緑色に変化！！

何となく炒めていて楽しい瞬間。

• ある程度炒められたら、シーチキン（油ごと全部）とめんつゆを回し入れて、さらに炒めていきます。

全体的によく絡むように炒めて、ミズがまんべんなく緑色に変化したらOK！！

• 味を見ながらめんつゆの濃さを調整したら完成！！

最初の手間さえクリアすれば後は炒めるだけなのでとてもシンプル！！

感想もろもろ

薄皮を剥きながら、ちょっとスジっぽいなと思っていたら、案の定炒めたあともすこしスジっぽさが強めな部分もありましたが、基本的にはシャキシャキとした美味しい歯ごたえ！！

山菜が苦手（苦味とか風味が原因かな？）な人でもミズは食べやすいと思います。

昔は親父と山に入っては採って食べていましたけど、やはり自分の手で収穫してすぐに捌いて食べるミズのほうが断然うまいw

今回のは今回ので十分美味しかったですけどね！

シーチキンと炒め合わせるのが食べやすいとは思いますが、しらすや小女子などと炒め合わせても美味しいですよ！

魚の旨みと相性が良いんだと思います。

ミズはお浸しなんかで食べても惜しいですが、炒めてみるのも良きですよ～