豚の生姜焼き（豚バラ）

今回は母の要望で豚の生姜焼きを作ることになりました～

とは言え大きな生姜焼き用の豚肩ロースだと、母には食べにくく（大きくて噛み切れない）、切って提供するのも何だか面白くないなぁなんて思いながら、焼肉用の豚バラ肉を購入。

テレビ番組でタモリさん作ってた生姜焼きを思い出しながら、作ってみることにしました。

暑くて食欲が落ちる夏にはぴったりな、食欲のそそる匂いを放つ生姜焼きはいかがでしょうか？

使った材料

• 豚バラ肉（焼肉用）
• 玉ねぎ　中1.5個
• 生姜
• ニンニク
• 酒
• みりん
• 醤油
• 砂糖
• 小麦粉

今回はニンニクも使用しました！もちろん青森県産♪

作り方

• 最初に生姜焼きにタレを作ります。
• 器に酒・みりん・醤油・砂糖を全て大さじ２ずつくらい入れ、そこに生姜とにんにくをすりおろして入れます。

少し甘めの味付けになる分量です。しょっぱめが好みな方は、砂糖を減らしましょう。

それから生姜はかなり多めに入れてます。ニンニクは入れすぎると違う料理になりそうなので1片くらいで。

• 豚バラ肉を食べやすい大きさに切って（焼肉用の肉なのでそのままでも可）ボウルに入れ、少し味塩コショウを振りかけ小麦粉をまんべんなくまぶします。

豚肉を切って、ボウルに入れた画像を撮っていたつもりが消失・・・

切って小麦粉をまぶしただけではありますが・・・申し訳ない。

• 玉ねぎを2cm角くらいにザクザク切ります。

生姜焼きだた太めに縦に切ることが多いと思いますが、今回は豚バラの大きさに合わせてざく切り。

• フライパンに少し油をひいて、玉ねぎを入れ、少し焦げ目が付くくらいまで炒め、いったん皿に取り出します。

玉ねぎはばらしながら入れないと、焼きながらばらすのは大変ですよね～

• 玉ねぎを炒めたフライパンで、そのまま油をひかずに小麦粉をまぶした豚バラ肉を炒めます。

面倒なのでドカッとフライパンに入れましたが、もう少し丁寧に入れたほうが焼きやすかったと後悔。

• 豚バラ肉の色が変わって全体的にしっかり火が通ってきたら、いったん取り出しておいた玉ねぎを戻し、最初につくった生姜焼きのタレをかけます。

豚肉だけ焼いている時にしっかり火は通しましょう～

生姜焼きのタレを入れたら、めちゃくちゃ良い匂いが充満しますよ～

汁気が少し飛ぶまでしっかり絡めて炒めましょう～

• 全体的によく絡むように炒め合わせれば完成！！

豚バラの油でテカテカw

感想もろもろ

匂いがもう、絶対ご飯進むやつ！って感じに仕上がりました（笑）

ちょっと豚バラ肉の油が多かったかなぁとは思いましたが、生姜を多めに入れていたのでくどく無く食べることができました。

なによりニンニクを利かせたのが美味しさ倍増のきっかけだったのだと思います。

ちなみに生姜焼きのタレを作るときの分量は、あくまでも目安です。

量が多くなりすぎたり、しょっぱくなりすぎたり、甘くなりすぎたりしないように大きく外れない分量を記載してますが、実際には目分量。

途中で味見して調整しても良いと思いますよ～

母も満足、作った私も満足、もちろん嫁と子供も満足な、豚の生姜焼きになりました～