ありがたい事にまだホタテの干し貝柱がそこそこ残っている。
せっかくだから干し貝柱を使って何かを作りたいけど、この前はホタテの炊き込みご飯を作ったばかりだし、どうも日曜の晩御飯はわりとパスタが定番化しているし・・・
干し貝柱でパスタを作ったらどんな感じになるのか、お試しがてらに作ってみました。
パスタはよく作るけどトマトソース系かスープパスタが多い私。
なぜならペペロンチーノは塩加減が難しいと感じているから。いつも薄味に仕上がってしまう。
そう思いながらもペペロンチーノ風に挑戦してみました～
使った材料（3人前）
- パスタ 80g×3束
- ホタテの干し貝柱
- パセリ
- にんにく 1片
- 鷹の爪 少々
- 味塩コショウ
- オリーブオイル
干し貝柱は水で1時間ほど戻しています。ホタテの良い香りが食欲をそそります。
作り方
- 深めのフライパンに水を入れ、普段パスタを茹でるときより少し多めに塩を入れて沸騰させます。
- お湯を沸かしている間に、ニンニクを薄切りにします。
- さらにパセリも適量みじん切りにします。（ドライパセリでも良いけど、生のパセリの方が美味しいと思います。）
- フライパンの水が沸騰したら、パスタを半分に折って投入します。
- 同時に水で戻した干し貝柱を出汁ごと入れます。
- さらにスライスしたニンニク、鷹の爪も入れて、パスタの茹で時間通りに茹でていきます。
ちょっと水が多いかな？と不安にはなりつつも、強火で既定の時間まで茹でていきます。
パスタがくっつくと残念なので、たまにかき混ぜながら茹でていきます。ついでにホタテもほぐれるし。
- パスタがくっつかないように時折箸で混ぜながら水分が少なくなるまで茹でます。
- 茹で上がりの時間になったら、みじん切りにしたパセリを入れ、オリーブオイルを2回し程、さらに軽く味塩コショウをしてよく混ぜれば完成！！
パセリの匂いがいい感じ！！
器に盛って完成！！
感想もろもろ
気を付けつつもやはり少し塩味薄めに仕上がってしまいましたが、ホタテの旨みと出汁が強かったので、娘からは
を貰えたので、とりあえずは及第点（笑）
干し貝柱を水で戻した時間が1時間くらいだったけど、固いところも無くちゃんと柔らかくなってたのは助かりましたわ。
見た目もシンプルに綺麗に仕上がって、家族に喜ばれるメニューになりました～
ホタテの旨みは強いですねぇ。フライパン一つで仕上がるようにしたので、作り方も簡単だし、水加減と塩加減さえ極めればもっと美味しく作れるかも！！
ちなみにパセリはすこし元気がなくなっていたので・・・
コップに水入れてさして飾っておきました（笑）
今年はパセリを買わなくても良いように、プランターで育てようと思います。
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