トマトとキャベツのペペロンチーノ風

先日使った「オリーブオイルサーディン」が残っていたので、それを使ってパスタを作りたくなりました。

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これです。そのまま食べても美味しいです。

塩辛くなく、イワシの油の甘味を感じられる上品な味でした。

てことで、冷蔵庫にはちょうどミニトマトとキャベツが残っていたので、シンプルにペペロンチーノ風に仕上げてみました。

使った材料

• パスタ
• いわしのオリーブオイルサーディン
• アンチョビペースト
• キャベツ　2～3枚
• にんにく　1片
• 大きめのミニトマト　3個
• オリーブオイル

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パスタのためにアンチョビペーストも常備しています。

残っていたオリーブオイルサーディンが少なかったので、旨味の補填に使いました。

作り方

• ニンニクをみじん切りにします。
• キャベツは適当な大きさにちぎります。芯のところは硬いので削ぎ切りします。
• トマトは1/6にくし切りにします。

キャベツの画像がどっかにいきました・・・

• パスタを茹で始めます。
• フライパンにオリーブオイルをひいて、刻んだニンニクを入れます。
• にんにくの香りが立ってきたら、オリーブオイルサーディンを入れ、崩しながら炒めます。
• そこにキャベツとアンチョビペーストを入れさらに炒めます。
• パスタが茹で上がる直前くらいにトマトを入れ、炒めます。
• そこに茹で上がったパスタを入れ、いい感じに混ぜたら完成！

味が薄いようだったら塩を足して整えてくださいませ。

感想もろもろ

オイルサーディンがめちゃくちゃ美味しくて、結果このパスタも美味しくできております。

アンチョビペーストだけだと、少ししょっぱくなったり、魚臭さがあったりするのですが、補填する程度に入れたのと、オイルサーディンの旨味や甘味が強かったので、より美味しくできた感じですね。

甘みの強い春キャベツが取れる時期に作ってみても面白いだろうなぁ、と思いました。

使ったトマトは酸味の少ないタイプだったんですけど、このパスタに合わせるなら少し酸味のあるトマトの方が全体的に引き締まって良い気もします。

シンプルなパスタなので、素材にこだわると面白そうですね～