「にしんの切込み」って知ってますか？

今回は私の好きな青森のおつまみを紹介します。

正確には北海道・青森の食べ物っぽいですが・・・

鰊（ニシン）

北海道・東北で良く食べられている魚の一つです。

細かい骨が多いので、焼いて食べると食べづらかったり、独特の風味があったりと、

苦手な方も多い印象です。

実際私も子供の時はそんなに好きではありませんでした。

そんなニシンを使ったいろんな加工食品があるのですが、中でも私のお気に入りは「にしんの切込み」

これが仙台だと普通のスーパーには売ってなくて、実家に帰るたびに買っていた時期もあります。

私が知らない人に紹介するときは、「イカの塩辛のニシン版」みたいな言い方してます。

ニシンを細切りにして、塩・米麹・鷹の爪に漬け込んだもので、ニシンの風味と

米麹の甘味、ピリッとした鷹の爪のアクセント、ご飯もお供、日本酒のお供に最適です！

でも、冒頭申し上げた通り、子供の時は苦手でした。

青魚臭い・・・しょっぱい・・・

ほとんど好き嫌いが無い子供だったし、いかの塩辛は食べられたんですが、

これだけは「食べなくてもいいかな」と思ってました。

でも味覚が大人になってきたあたりから・・・「旨いっ！」

塩分多めなので、食べすぎ注意ですが、「旨いっ！」と思ってからは、毎日のように食べてました。

業者によって個性があり、米麹が多めのものや、数の子が入っているもの、辛口、甘口

と様々ございます。（どれもそれぞれの良さがあって美味しいですよ！）

気になった方は是非一度ご賞味くださいませ！

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